發布時間:2022-04-01 08:06 瀏覽次數:151
“普通消費者很難單從視覺上分辨出不同蘋果醋飲料之間的區別,通常調制的蘋果醋飲料,其食醋的味道比較突出;發酵型的蘋果醋飲料,其水果味和香味聞起來相對比較協調,沒有醋酸的刺鼻感,香味比較醇”??涤黎碧嵝颜f,一些調制生產的蘋果醋飲料,產品口味差,營養價值相對較低。在選購蘋果醋飲料時,要注意產品標簽上是否標明產品生產過程包括發酵過程。此外,選購蘋果醋飲料時也要考慮個人體質,空腹飲用容易引起胃痛等不適。
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雖然都是蘋果醋飲料,但配料存在很大差異,如某品牌蘋果醋飲料的配料表標明含水、蘋果醋、濃縮蘋果汁、白砂糖;而另一款蘋果醋飲料的配料表上則為水、釀造白醋、蜂蜜、白砂糖、果葡糖漿、濃縮蘋果汁、蘋果酸等。除了配料存在較大差別外,果汁含量、總酸含量等指標也各不相同。
獨特、甘爽、促進消化,古茗奶茶素成為蘋果醋產品的賣點。在北京一些超市里,各種品牌的蘋果醋有六七種,華邦、天地壹號、匯源、天冀等。細心的人不難發現,蘋果醋飲料的價格并不便宜,某品牌200ml的蘋果醋飲料價格為3。8元,另一品牌480ml的蘋果醋飲料價格為11。8元,包裝較好的某品牌375ml的蘋果醋飲料價格則為16元。與普通果汁飲料相比,果醋飲料的價格雖然相對較高,但每天銷量不錯。
據了解,真正的蘋果醋飲料,是以水果為原料,再經過兩次發酵(酒精發酵、醋酸發酵)后制成的產品。但市場上銷售的并不都是真正的果醋飲料,有一些產品是調制出來的。
一些消費者表示,出于對健康的考慮,在飲料的選擇上,他們更傾向于有保健作用的產品,蘋果醋就是選擇之一。據了解,蘋果醋飲料中含多種有機酸、糖、礦物質、維生素、氨基酸等成分,有一定的營養價值和保健作用。此外,蘋果醋飲料中還富含鉀、鋅等多種礦物元素,這些礦物元素在調節機體酸堿平衡、鉀鈉平衡,以及保護心血管方面具有一定的作用。
在標識方面,該蘋果醋飲料的推薦性國家標準除了要求其符合相關標準外,還要求產品需標明蘋果醋含量,產品如聲稱“無糖”、“低糖”,應符合相關標準GB13432—2022《預包裝特殊膳食用食品標簽》等相關標準要求。
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